続・隗より始めよ

利尻島より発信中

鹿肉と格闘

time 2015/11/23

何年かに一度、なぜか巡り巡ってやってくるものがある。

それは、鹿肉。

島の知人が、わざわざ稚内から送られてきた鹿肉を分けてくれた。
詳細はあまり知りたくないが、どうやら野生の鹿を時々駆除しているようだ。

何の臭みもなく、切ってみるときれいな赤い色をしている。
だが、私の周囲にはこれを食べたがる人がいない。
以前食べたけれど、まずいものではないし、想像よりは動物くさくない。
熟成具合がわからないので、とりあえず下ゆでしてみた。
柔らかく仕上がってくれればいいなあ。

こういうことがあると、本当に自分の野性的な一面を認めざるを得ない。
食べ物を無駄にできない、という使命感もあり、なんとかしておいしく食べようと努力してしまう私は、料理上手なわけではないけれど、チャレンジャーとしてはかなりのレベルだと思う。
貴重な体験だよ。

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